第41节

　　师父特地告诉我：“俚语中，五脏庙也就是‘吃’的意思。”
　　为什么要叫五脏庙呢？班长告诉我，因为在古代，特别是周天子的时代，厨子的地位很高，吃饭也被认为是很庄重的事情。
　　庄重到什么地步呢？具“周礼”中明确记载，吃饭(筵席)是“礼”的一部分，被拔高到和祭祀同等重要的内容。
　　那个时代，可是传说中厨子的黄金时代呀！他们的地位可以和执掌天下的大臣，礼官相提并论。
　　所以，那个时代的厨子，讲究一个“刀，火，功，礼”。比现代厨师学校出来的厨子，得多学出一个“礼”字。
　　时过境迁，现在虽然对“吃”不那么重视了，却还是遗留下了许多“词汇”来印证那个时代的痕迹，如“祭五脏庙”，“打牙祭”“送灶神”等和吃字有关的俚语词汇，都和祭祀神鬼有某种若有若无的联系。
　　总之，就是老班长的一句话：……那个时候的厨子都讲规矩，即使过了几千年，也始终认为自己是周天子的司礼官，始终认为‘食能通灵’！
　　也因此，旧社会的厨子为了拔高自己的地位，故而都称自己是五脏庙里烧香(敲钟)的，一来提醒自己过去曾有的“崇高地位”，二来区别于行外之人，互相打照面时来这么一句，增加认同感，也好有个帮衬。
　　“五脏庙”也就渐渐成了厨子的代名词。
　　如果是江湖上的人，一听到这句话，就知道这人是个厨子，而且是有传承的厨子。
　　而所谓的火工语，则是五脏庙内部仿照土匪响马们的“黑话”而发明的暗语。
　　老班长说到这里的时候，我其实挺奇怪的，因为行业之间抱团，互相照顾我可以理解，可厨子又不是啥“特殊职业”要说什么黑话呢？
　　我甚至开玩笑还问班长：“这厨子圈里的黑话，该不是为咱们以后开黑店准备的吧？”
　　老班长笑了笑道：还真有这么一层考虑。
　　老班长的话，听着我就愣了。
　　这么无耻的疑问，他居然还真无耻的承认了？
　　再以后，老班长告诉我说：之所以五脏庙要发明一套外行听不懂的火工语，就是因为那个时代太乱，厨子行当里也不太平。
　　中国这么大，光厨子行当就分为“川，鲁，粤，淮阳”四大派系，在加上开黑店的，闹阴店的，宫廷厨师和私厨之间的矛盾，乃至中餐和西餐，日本料理的明争暗斗，简直能写一部武侠小说了。
　　总之，在清末民初的时候，厨子行当里一时间是鱼龙混杂，乌烟瘴气！
　　这其中，尤其是最为主流的四大庙“川，鲁，粤，淮阳”更是互相争斗的厉害。甚至在民国初年还有依附军阀，互相拆台的趋势，大家是空耗内力，却不能把中国厨艺发扬光大。
　　可在后来，四大派系中逐渐出了一些明白人，为了“五脏庙”能香火旺盛，避免火拼，那些能人也就划分了地盘，并特地整出了这种火工暗语。
　　火工语的出现，可以加强五脏庙内部的联系，传递一些明面上不好捅破的话题，同时增加认同感，起润滑剂的作用。
　　于是，我抱着好奇心，也就跟着老班长学了这套“火工语”。
　　其实当初学这些的时候，仅仅是感觉有点意思而已。而且我学这个的初衷，非常的“动机不纯”。
　　因为那个时候在当兵，我总看见侦查连，尖刀连的那些人搞“汇报演习”。
　　看表演的时候，我感觉人家装备酷，手语暗语比划来比划去的也特别带劲，想细学却又没人指导。
　　无奈中，也就只能和老班长学学厨子的暗语“火工语”了，算是自我安慰一下吧。心里总感觉说不定哪天能碰见五脏庙的“同门”，互相切磋一番，过过嘴瘾呢。
　　可让我完全没想到的是，这退伍好几年下来，我虽然也去过不少饭店打工，更在许多交流会上接触过“掌勺名厨”，却完全没有施展火工语的机会，反倒是在今天这个不起眼的小小“服务站餐厅”里，遇见了五脏庙的人物。
　　我回忆到这里时，不由扫兴的对王吼他们说道：“只不过这位‘五岭庙’的师傅，恐怕不是啥好人呀！不好好靠手艺开店，改卖五百一盘的炒面，宰客玩了。”
　　我的话，当即让王吼有恍然大悟的意思，他立时就拍着自己的头冲我道：
　　“我明白了，我说当初你怎么和那个小九儿说什么……两祖庙，夫子庙什么的呢！原来那个小九儿，也是五脏庙的厨子呀！你们是一伙的！”
　　王吼的话，当时就把我说急了，我立刻回敬他道：
　　“滚！什么叫我和小九儿是一伙的？她丫就一‘两祖庙’跑出来的神经病人！估计是庙墙倒了才放出来的。”
　　说话间，红叶不太理解的问我，啥是个两祖庙，为什么又我总自称是夫子庙的。
　　我呵呵一笑，告诉他这是“五脏庙”内部的派系划分。说的是从‘川，鲁，粤，淮阳’四大系统中走出来的厨子。“两祖庙”指的是淮阳派系，夫子庙，就是我们鲁菜派系。
　　我伸手，指着自己的鼻子打比方道：
　　“比如说我，我师父赵海鹏是鲁菜厨子，我师承于他，所以也是鲁菜厨子。”
　　又因为鲁地出‘圣人’，所以从鲁地出来的厨子敬佩儒家的德行，也都自称为孔老夫子的门人，做菜也学着老圣人的‘中庸’调和，故而……我们自称是“夫子庙”的。
　　这夫子庙，也号称是五脏庙中四大派之一的“北派玄武宗”。至于自吹自擂的话我就不说了，太肉麻……
　　“哦！”红叶恍然点头道：“那这么说，你刚才说的‘五岭庙’就是粤菜厨子喽！因为五岭是两广的地标性山脉！而粤菜，发源于广东……”
　　我拍着手，立时称赞红叶道：“小姑娘很聪明！懂得举一反三哈……”
　　可还没等我给他详细解说这四大庙剩下的渊源时，那先前去找“方丈”的中年老板已经去而复返了。
　　中年老板回来的时候，身边居然一下子多出了七八个身穿白色厨子服装的男人。
　　而在那些厨子和老板的恭敬护卫之下，有一个看上去非常苍老的老者被人用轮椅推了出来。
　　那老头须发花白，看不出具体年龄，不过眉宇间透着股精明和锐气。似乎身体状况还很好。
　　老头出来以后，中年老板冲他伸手指了指我。
　　紧接着，那老头呵呵呵的大笑了起来。
　　在我们的面面相觑中，白发老头子轮椅一横，缓缓拱手，冲我说话道：
　　“这位兄弟，在下五岭庙里烧香的！不知道你是鹰还是虎，为啥溜达呀？”

第八章 ：唇枪舌战
　　粤菜，源于广东，起于明，兴于清而盛于民国，以用料考究多样，做工繁复著称，号称是中国菜系之中的“食之鲜味”。
　　而且，它是中国菜系中海外影响力最大的一派，大到什么地步呢？据说在海外大部分国家，只要提起中餐管子，几乎就是指代粤菜。以至于出现了外国人只之有“粤”而不知有“中”的奇特现象。
　　也因此，几百年来，粤菜凭借自己的优势特色雄霸岭南，扎根海外，迅速崛起。已然成为了中国四大古典菜系中崛起最晚，但发展最迅速的菜系，没有之一！
　　因为五岭是粤地标志性的山川地脉，故而有背景传承的粤菜厨子，都会带着岭南人的这份自豪，“以山为庙”，自称一句“五岭庙”里烧香的！
　　可在国内，特别是北方，这五岭庙的处境却不是那么风光了。
　　以国内来说，粤菜因为地域性太强，崛起略晚，反而限制了其扩张性，势力范围基本被控制在五岭以南的两广台湾地区。除了全国主要城市，且专门经营粤菜的菜馆以外，很少能像川菜，鲁菜那样打入寻常百姓家。
　　可让我万万没想到的是，在这看上去非常随便，普通的“高速服务站餐厅”里，居然能碰见五岭庙的“方丈”。
　　这一趟鲁南之行，还真是奇遇连连呀。
　　也因此，当听见这位白头老翁问我，“是鹰是虎，为啥溜达”的时候，我还真有点怯场，一时没有回答上来。
　　毕竟，这种十几个厨子和我对质的场面，我可是头一回遇见的。
　　也因为我的“怯场”，我和那白髯老者大眼瞪小眼的看了对方半天，都没有说话。
　　那老者不明白我这是什么意思，故而看了我一会儿后，又悻悻地问了他旁边的中年老板一句道：“旺财！你不是说此人是五脏庙，会火工语的吗？为啥他不说话？”
　　我去！原来这中年老板叫旺财？父母咋给人家整了个狗名字呢？不是亲生的吧？！
　　听到这里，我和红叶都实在没忍住，扑哧一声全笑了。搞得那中年老板脸上很挂不住。
　　红叶更是有意思，她居然摆着手对那老头和旺财说道：“对不起哈！发散思维太多了！你们继续……”
　　有了这一小段插曲，我才恍然从刚刚怯场的气氛中缓解过来。
　　况且，这老头就一开黑店宰客的，有什么可怕的。
　　于是，我调整了一下心态，呵呵笑着对老头回应道：“老方丈！我们不是鹰，也不是虎，就是一过路的燕雀，往南边溜达。”
　　我的话，让白发老头子露出了舒心的笑容。
　　所谓的鹰，是指过路的巡警，所谓的虎是指地方的检疫官。我回答他说我们是燕雀，也就告诉他我们没威胁，一般人而已。
　　可就算是一般人，他也不能卖给我们黑店的饭菜吧？五百多的炒面，想想都感觉牙根痒痒。
　　这老头见我们不是当差人，当即呵呵着对我说道：“小兄弟不明盘子，何必吓唬猢狲呀！”
　　我听见他这句话，当时脸就搭拉下来了，先前碰见同道的兴奋，也消失全无了。
　　这老东西果然不是什么好人！
　　所谓的不明盘子，是说我们不长眼，不看明标价，因为过去菜单价格都是放在食盘子里附送给食客的。
　　所以在火工语中，不明盘子的意思就是说给了标价却没有看，怪顾客自己打眼。
　　而那一句“何必吓唬猢狲”则更是老头子有恃无恐的威胁。
　　之所以他们以猢狲自比，可不是什么谦虚，而是说自己是和猢狲一样的秉性，不好惹。
　　猢狲是什么秉性呢？说出来其实挺吓人的，在野生环境下，如果人冒然吓唬猴子，第一次可会把猴子赶到树上去，但绝不能再去吓唬第二次。
　　因为猴子机敏，如果你敢吓他第二次，猴子就会看透人不会上树的本性，如此一来，非但不会在怕你，反而还会拿树枝往下砸，胆子大的还会进行反击，那可是十足的流氓性格呀！
　　如此一来，一句话也就不难理解了，猢狲，指的是他们自己，“吓唬猢狲”意思就是说我在咋呼他们，其实我没什么本事，反而再吓一次，还会招来一身骚气。
　　我把所有的话联系起来，自然就知道这个混蛋老头完全是在委婉的威胁我。
　　最关键，他脸皮也太厚了一点吧？自己开不挂灯笼的黑店也就算了，可是还倒打一耙，说我们不懂规矩，不看牌子，还敢吓唬他们这群“猢狲”。
　　太嚣张了，是可忍孰不可忍！
　　见老家伙这个德性，我也就不管什么辈份大小，男女老幼了，最起码这“火工语”上的颓势，我的给找回来！
　　于是，我强忍着怒火，微微一笑道：“我夫子庙里念经的，怕门口不挂灯的么？小心走了水，家大架不住火烧！”
　　我这话就是摆明了威胁他，他这个不挂灯笼开黑店的，小心我心头一把怒火烧了他！
　　老头子淡淡一笑，微微摇头道：“树大根深，泥土湿润！”
　　“哎呦？！”这话我当时就听愣了。
　　这意思在明显不过了，就是说人家“上边有人”，摆明了不怕咱。
　　事情到了这一步，就和仇人相见没什么区别了！
　　我现在算彻底明白了，什么“同庙友谊，四庙连心香火旺”这类的屁话，在利益和面子面前全他妈是骗鬼的！
　　既然他不怕，那我更不怕，来吧！
　　说话间，我和他完全撕破了脸，双方在别人的面面相觑中，开始了你来我往，刀光剑影的“唇枪舌战”！
　　老头子道：“我吃羊肉分你汤。见好就收。”
　　我立刻回：“鱼里没有羊，小心崩刀口！”
　　“小朋友不卖面子？”
　　“你的给我个里子呗！”