第82节

　　当时，我就想退缩了。至少我感觉得的和她缓和缓和关系，在去问解蛊的事也不迟。
　　……可人这东西呢，往往怕啥来啥，倒霉的时候，喝一口凉水都塞牙缝。
　　更何况，我今年还流年不利呢……
　　就在我心生恐惧，进退维谷的时候，赵水荷那小丫头片子突然如变魔术一般从我身后“腾”的一声窜了出来。
　　她的出现，迅速剿灭了我最后一丝希望和侥幸。
　　显然人家已经在暗中听见了一切，故而神态异常得意。
　　一上来，她就贴近我的脸，指着我的鼻子道：“原来你种白食蛊了，贵州的白食蛊是吧！哈哈，哈哈哈！”
　　那小丫头笑的狂妄而随意，就好像我在她眼睛里不是人，而是……一只炖熟的母鸡？
　　赵水荷的突然出现和一惊一乍，让我们三个人深感意外，也感到绝望。
　　她……总算捏到我的“七寸”了。
　　得意间，她狂笑过之后，直接开口说道：“是不是感觉特别饿呀！是不是见什么都想吃？是不是肚子里有个声音在和你说话？想活命么？我能救你呀！”
　　这一次，换成我惊异了。
　　她居然真如赵海鲲所说的那样，知道这种蛊。而且……还会治疗么？
　　当时，我就认怂了，想不怂也不行呀！就算不为了我自己，为了贤红叶，为了王吼，我也得认！
　　于是，我强忍着自己内心的不甘，冲赵水荷妹子赔笑道：“能……帮我们解蛊么？”
　　赵水荷白眼一翻道：“那要看本奶奶高不高兴了！你把我伺候舒服了，我自然帮你。”
　　这话，莫名两可间，有点胁天子以令诸侯的意味呀。
　　当然，这并不让我感觉到意外。
　　人在屋檐下，谁能不低头呢？就算是不为了自己，我也的替别人考虑考虑。
　　于是乎，我被迫卖笑道：“那您怎么就算是……高兴呢？”
　　“这还不简单！～”赵水荷收敛神色，指着自己的脚就说道：“给你太奶奶我磕三个响头！实在不想磕，就学狗叫！实在不想学！就给我去死……”
　　她的话，一字一喊，一句一呐！完全是在非理性的发泄自己刚才的郁恨，也没有一丝一毫认真的成分，纯粹是小女孩在发泼呀。
　　我听完之后，心里虽然知道不能和她一般见识，可也还是不由自主的怒了。
　　这是谁家调教出来的没教养的孩子呀！没人管管么？
　　面对赵水荷的发飙，我没有在迁就她，而是撇下一句：“好自为之！”就不去理他了。
　　士可杀不可辱，就算是辱，你也不能让我学狗叫！
　　被我再次“奚落”的赵水荷自然不乐意，刚想继续发作，却被一边的赵海鲲呵止了。
　　我师叔赵海鲲阴沉着脸色道：“这是灵堂！你们俩能不能别胡闹！”
　　他一句话，各打五十大板，也让我们都沉默了下来。尤其是赵水荷，更是收敛了狂妄和兴奋。
　　她其实很明白，这是灵堂，不是胡闹的地方，不过就是管不住自己的任性。
　　安静下来后，赵水荷瞪了我一眼，不过依旧气鼓鼓的。
　　她气鼓鼓的样子，把一张白净脸蛋憋得粉红，像极了含苞待放的水荷花。
　　不过，我可没有闲心雅致去欣赏这些，因为就在这个时候，雷人的侄子雷旺财走了出来。
　　我看着他的脸色，立刻意识到，这雷仁估计已经把招魂的饭做好了，马上就要行“五子搬山”之术！
　　果不其然，雷旺财上了灵堂之后，如个报幕员一般对我们说道：“‘三山斗’做好了！我舅舅让我告诉大家，一会儿‘算死卦’的时候莫要喧哗，管好家畜，惊了逝者的魂魄不好！”
　　我们闻言，知道这雷仁的东西准备的差不多了。
　　正戏，马上就要开始了。
　　沉默中，赵水荷和我暂时放弃了争执，大家都屏气凝神，静等着雷仁的出场。
　　所有人，都对于这能“算死卦”的“三山斗”好奇至极。
　　片刻等待后，雷仁唱戏一般吆喝了一嗓子“魂来！”
　　随后，他从灵堂侧面的厨间走了出来，一只手拿着三个碗，那三只碗里盛放的……正是此次算死卦的“主菜”，米羹“三山斗”。
　　雷人这一出场，尤其是一只手拿稳三只碗的“亮相”，当即便惊艳了全场的厨子！
　　当时，所有人都不约而同嘀咕道：“雷仁……真是好手艺。这端碗的功夫，正是粤菜五岭庙里正宗的‘朝天手’！”
　　也许有人会问，一个厨子能从端碗上菜的方式中看出厨艺高低和传承么？这么基本的东西，也有门道么？
　　当然有，而且门道还很大。
　　我可以肯定的回答“能”，不光能，还能看出一个厨子的过往和资历来。
　　而雷仁端上“三山斗”的手段，就让我佩服的紧。
　　在此，我不得不再次叹服他雷仁，不愧是“五岭庙”里的方丈呀！虽然人品不怎么样，但这五脏庙里的红案手艺，可是实打实的厉害！
　　所谓朝天手，是在饭店里打杂的厨子所使用的一种上菜技巧。
　　我们在电视里经常能够看见，往往大饭店里顾客爆满时，饭店的厨子和服务员为了加快上菜速度和效率，会使用“花式”上菜法。
　　花式上菜法，既一个厨子或服务生同时端上两三道，甚至七八道菜品，肩手并用，甚至头上也顶着菜，如跳舞般为顾客上菜端盘的技巧。
　　他们这么做，有许多好处，一次上许多菜，既加快了上菜的效率，又赏心悦目，还能展现出厨子手腕，手指上的技巧和能力。
　　现在，这花式上菜法，已然是各大饭店招揽顾客，培训人员的必备技能之一。
　　而“朝天手”就是这种“花式上菜法中的一种，而且是“祖宗”。
　　据说，发明“朝天手”的厨子是晚清年间一位在广州打工的水台伙计，这位伙计姓覃，靠朝天手的绝技成名之后，人送外号“覃千手”。
　　他当年的名气大到什么地步呢？甚至当年去他酒楼吃饭的许多食客，不是奔菜，居然是奔着看他覃千手这一套端盘子的绝活去的！
　　这位覃千手，也凭借着这一手绝活，成就了自己的宗师地位。
　　人呀！什么精了都能出人头地。
　　而雷仁此时一支手搬出“三山斗”的手艺，正是这五岭庙中独领风骚，最最传统的覃氏朝天手！

第二十章 ：朝天手
　　雷仁以一招“朝天手”出，只手端着三个装满米羹的饭碗走了出来，当时便惊艳了全场。
　　那三只碗中的任何一只，放在寻常人手里只能满抓，放上两只绝不可能走出五步，可在他雷人手里，却是拿的稳如泰山，走起路来更是四平八稳。
　　任凭他身子如何晃荡，这三个碗也如拿胶粘在他手掌一般，冒尖的米羹，绝不撒出分毫来。
　　我一眼就看出，就他这一手“朝天三弄”的绝活，没有五年给别人端盘子的经验，是绝对练不出来的。
　　从这一点上，我甚至可以推测的出这雷仁以前绝对也是给别人打过工，吃过苦的硬把是。
　　他是靠着自己的努力，一步步爬到五岭庙方丈的位置上的，也不知道为什么，后来才变得现在这般老奸巨猾。
　　雷仁亮了绝活之后，非常得意的走上灵台，他只手把三碗冒尖的“米羹”刷的一挥！整齐的摆放在盛满贡品的香案上。
　　顿时，那一大两小三碗米羹，便码放的整整齐齐了。从外形上看，像极了一大两小三做山峦。
　　“三山斗”至此形成。
　　我抬头，看着那传说能招引来冤魂的饭食，当时就有点哭笑不得的意思。
　　那……其实就是三碗在普通不过的“糯米八宝饭”吧？！
　　“这三山斗其实就是……八宝饭？”我看着那三碗米羹，愕然问道。
　　八宝饭，是个厨子就会做的玩意，这东西全国各地每个菜系都有不同的做法，但说起来其实大同小异，无非是糯米为主，辅料以桂圆，莲子，蜜枣，薏米，山楂甚至黄米和时令果脯等蒸制而成。
　　这道菜，饭菜合一，酸甜可口，可当佐餐甜品，亦可当正餐饭食，许多地方也有用它在清明腊八，神餐祭祀的习俗。
　　可是，这始终只是一碗八宝饭。没听说过这东西能把魂引来的说法呀！
　　面对我的质疑，雷仁显然不服，他高傲的摇了摇头，批评我道：“你个后生仔呀！张口就说是八宝饭，嫌你懂得多么……既然你懂得这么多，那你说的出我这八宝饭的来历么？”
　　我摇头，自然不知道的。这饭菜会做就好了，谁还管这么多呢？
　　这下，雷仁终于找到了反击我的机会，他先是数落了我一顿不“尊师重道”，然后竟然在光天化日之下，说八宝饭就是能招魂的“三山斗”，而且，可是大大有来历的“名菜”“阴食”。
　　雷仁甚至还说，这种用八宝饭祭祀招魂的传统古已有之，和其悠久的历史以及相关的特殊寓意，是分不开的。而且在八宝饭背后……也有一个血淋淋的故事。
　　……他告诉我们，“八宝饭”行成的历史很古老，有这道饭的时候，四大菜系还在娘胎里呢，甚至中国厨艺，也才刚刚起步。
　　而它的出现，与中国历史上非常重要的一次军事事件“武王伐纣”密切相关。
　　据传，武王伐纣成功之后，大宴群臣。宴席前，八位肱骨有功之臣一致要求，应按照“黄帝讨伐蚩尤”的古礼，将纣王的尸首分而食之，在将遗骨缴传各地，以安民心。
　　这个建议，遭到了“帝师”姜子牙的坚决反对。
　　姜子牙说，我大周是以礼治国，应怀柔诸侯，休养生息。这国策应该和巫蛊盛行，以法乱国的商纣有根本的不同，用酷刑鞭尸食肉，有违仁者所为。
　　周武王心领神会，可八大功臣的建议也不能充耳不闻，故而在思前想后之间，很快想出了一个折中的办法。
　　武王下令，命庖厨以糯米为基，加入八位大臣各自喜食的“桂圆，薏米，莲子，果脯等辅料，又以红山楂代表于露台****的纣王之肉，做出了一道“八宝八分”的饭食，分给群臣食用。
　　那八位肱骨大臣吃到八宝饭后非常高兴，因为他们每个人都能在饭菜中找到自己所喜欢的食材。
　　也因此，八功勋都心领神会，以为周武王心中记得自己灭商纣之功，故而一时心满意足，对周室也更加的忠心耿耿。
　　在后来，八位大臣被分封到各地成了诸侯。这些诸侯在祭祀宗庙的时候都会奉上武王制作的八宝饭，因为宗庙相信，这饭菜象征着阴灵在过去的功德，而且是王者的恩赐，能更容易的把先祖的灵魂召唤回来享用。
　　也从此，八宝饭成了庆功，祭祀的菜品之一，每逢腊八节，许多地方都用它来召唤先灵。
　　故事很离奇，但饭食很普通。重要的，还是人心。
　　……虽然是这么说，但就这么一道非常普通的饭食，却被雷仁吹的神乎其神，我顿时心里还是有点被骗的感觉。
　　早知道能用这东西来“算死卦”的话，我自己就弄了，何必还要央求他雷仁。
　　面对我一脸的狐疑疑，雷仁却不以为然，他还继续夸夸而谈道：“……况且，我这三山斗的八宝饭，和普通的区别很大的！”
　　他说的话，让我起了一丝好奇之心，我忙去看他这饭和我平常做的有什么区别。
　　而且，我发自内心的不信，一碗破饭，增减几味佐料就能给死人招魂？还整的神秘兮兮的非叫什么“五子般山”。
　　而且山倒是有了，五子呢？
　　带着这一份疑问，我冲那碗里看去，瞪大了眼睛看了好一半天……还是没看出什么来。