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第574节

林愁将一锅鹅肉煸炒得金黄油亮,表面几乎没有水分留存,散发出微微的焦香。
“唔,差不多了。”
撒进一把马莲韭和青盐就将肉块铲出,直接塞进另一只琼琪天鹅的腹部,最后用芭蕉叶的梗揉成的草绳把口子缝好。
冲洗了一遍石锅后,烧一大锅水,放进大量的花椒和青盐,水开后将天鹅浇透。
如此重复了两次之后,琼琪天鹅的羽毛就很容易脱落,趁热拔掉那些又硬又长的粗大翎羽,只留相对细小的绒羽。
再烧上一锅开水,将水倒进光头的黄土锅里,搅成糊状。
卫天行眼睛大亮,
“妙啊妙啊,林老弟这是要做一只叫花鹅?”
林愁点头,
“差不多是一样的做法,将黄泥糊在琼琪天鹅的表面,每一根羽毛的缝隙都要抹到。”
卫天行一撸袖子,“这个让我来,老子可是专业的!”
一抹白光从卫天行的手中升起,探向滚烫的泥浆,白光就像是实质的大手将泥浆捧出大锅,开始对天鹅进行涂抹。
林愁嘱咐光头,
“那边的灶堆高,火加大,周围多摆一些卵石。”
不到半个小时,卫天行就将整只琼琪天鹅裹成了圆滚滚的泥蛋子,林愁在其表面绑上厚厚一层芭蕉叶,以防黄泥变形脱落,直接放进光头那边的U型灶膛中。
“拆掉灶膛,用烧热的石头把它整个埋起来,然后再生一堆火烧石头,不断摆上去,加高加厚。”
“得令!”
第三百六十八章 血酱鹅(肥肥的小馆求订阅)
处理完了一只琼琪天鹅,林愁着手准备另一道菜。
琼琪天鹅的身形非常大,两扇肋排足有近一平米大小,但是其骨骼相对来说依旧纤细的可爱。
林愁将琼琪天鹅的肋排切成四厘米大小的肉丁,已经清洗干净的鹅肠、心肝肺、鹅胗同样切丁备用。
切完之后,林愁一拍脑门。
“卧槽,忘了没有辣椒!”
黄大山啊了一声,跑回车里一阵乱翻,居然找出了不小的一包魔鬼椒,还是半干的。
林愁头顶一个问号,“哪来的?”
黄大山一阵挠头,
“嘿嘿,那天趁你不注意,在后院摘的....不用谢我,我是雷锋。”
“...”
行行行,摘得好摘得秒摘的呱呱叫总可以了吧。
辣椒切成环状薄片,野葱洗净切碎,然后林愁又跑了。
“这小子,又干嘛去了。”
不大工夫,就见林愁拿着一捧绿色的枝条回来了。
“这是什么玩意?”
林愁道,
“山茱萸,古代常用这东西充当辣味调料,稍微老一点的茱萸枝条有辛香,类似于生姜和辣椒的混合体,这东西在荒野上遍地都是,就是长熟了会结红色的小果子的那种一米多高的小树。”
“...”
众人面面相觑。
不是,咱们真的生活在同一个世界吗,为啥我们就觉得荒野上除了活尸异兽啥都没有?
林愁放下茱萸,拿起那几个酸橙对半切开,将其中汁水挤进天鹅血中,再撒上一些细盐均匀搅拌。
本就粘稠的天鹅血以肉眼可见的速度凝结,渐渐变成了泛着荧光的血豆腐,看起来鲜嫩的惊人。
黄大山拿手指戳了戳,血豆腐表面立刻破裂,似乎有恢复液态的可能。
“...”
山爷觉得自己有点头晕,这玩意是个什么鬼原理?
炒肉时残留的鹅油炝锅,加入天鹅肋排、心肝肺胗丁撒盐爆炒,翻过两翻之后加辣椒野葱和茱萸碎,然后立刻将天鹅血缓缓倒进锅中。
林愁施展了惊人的技巧,捏住石锅边缘,硬生生的用直径将近四米的石锅给众人表演了一回“颠勺”。
锅内的食材在半空中划出一道优美的弧线,又沿着锅边滑进锅底,再从另一边飞出,完成了一个完美的圆形。
往复三次,盛出锅中食材装盘,最后撒一把野葱碎。
“好了,这个菜,趁热吃。”
众人看着那几盘艳红色的菜,吞了吞口水。
看起来热气腾腾的,怎么好像没有什么气味飘过来?